吃素食 5大误区不要犯

　　1.吃素求口感。素食普遍讲究精致及口感，变相素食者会吃很多精制的碳水化合物。

　　2.吃素等于吃蔬菜。长时间大量进食蔬菜，当中的纤维会阻碍人体吸收重要矿物质，如钙、铁、锌、铜等；蔬菜里的草酸、植酸也会影响矿物质的吸收。

　　3.不吃奶蛋，少吃豆类。很少吃豆类、黄豆制品（如豆腐），容易缺乏蛋白质，或是蛋白质的品质不佳，出现营养不良。

　　4.吃油炸素食偏多。市面上的素制品，或供应素食的食店，通常使用含多元不饱和脂肪酸比例较高的大豆油、葵花油。

　　5.长期吃生食。长期生食蔬菜，则容易让体质转变为气虚、阳虚体质，精神体力不好。另外，素食者吃较多五谷杂粮，较容易让脾“过劳”，出现脾虚问题，影响消化吸收功能。