世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克。其实限制盐的摄入量的主要目的，就是为了限制钠的摄入，因此，低钠盐应运而生。
低钠盐是以碘盐为原料，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态，预防高血压。低钠盐含有60%-70%的氯化钠，同时还有20%-30%的氯化钾和8%-12%的硫酸镁。与普通食盐相比，低钠盐的显著特点是钠含量减少，钾含量增多。钾通过扩张血管、降低血管阻力与增加尿钠的排泄，来抵抗高钠的升血压作用。同时，食用低钠盐能够减少钠离子的摄入，从而减少罹患高血压、心脑血管病等疾病的风险。对于高血压患者来说，食用低钠盐有助维持体内钠、钾平衡，对控制血压大有裨益。
低钠盐的特点是钠含量减少，钾含量增多。钾离子是人体的重要电解质之一，人体正常的血钾浓度为3.5-5.5mmol/L，但血钾过高或者过低都会危害人体健康甚至生命。健康人或是肾功能正常的病人，只要没有服用保钾排钠的利尿剂，身体就会将多余的钾排出体外，可使体内的钾浓度达到正常。但是对于一些肾功能不全的病人来说，由于肾脏无法正常工作会让血液中的钾难以排出，钾堆积在体内会造成高血钾，容易造成病人出现心律不齐、心力衰竭等危险。
对于正常人来说，低钠盐是一种有益健康的“好”盐，当然也要控制摄入量；对于那些肾功能不全以及服用保钾类利尿药等一些特定药物的人群来说，长期食用低钠盐可能导致高钾血症，是有危险的，所以要在医生的指导下食用低钠盐。特别是有急、慢性肾病、有高钾血症或正在吃保钾类药物的患者，低钠盐还是少吃为好。
由于肾脏对钾的处理有问题，食用低钠盐，他们无法排出多余的钾，可能出现高血钾、心律不齐等不良后果，严重时甚至会出现心跳骤停，危及生命。所以，如果患上以上一种或几种疾病，最好先咨询医生后再决定是否食用。
