鸡蛋，是我们餐桌上最常见的食材。然而进入7月份以来，鸡蛋市场却异常火爆，鸡蛋价格快速上涨，“火箭蛋”再度来袭。据农业农村部监测，截至7月18日，全国鸡蛋批发均价为9.73元/公斤，与月初的8.36元/公斤相比，涨幅超过16%。全国蛋价“涨声一片”，给市场带来了哪些影响呢？
在江苏省常州市，鸡蛋从6月份的3.8元/斤涨到现在的6元/斤，一斤鸡蛋涨了2.4元，涨幅高达63%。
北京新发地市场监控价格显示，目前北京散鸡蛋的批发平均价格已从3月份的3.3元/斤涨到5元/斤，每斤上涨了1.7元，涨幅达51%。
不少地方的烘焙店、蛋糕店也纷纷涨价，4元一个的蛋挞现在卖5元，10元一个的三明治卖11.5元……
鸡蛋价格上涨了，那么养殖户的收入有没有增加？鸡蛋价格还会继续涨吗？
有养殖户介绍，虽然鸡蛋价格一路走高，但利润并没有增多。因为一方面天气炎热，产蛋量下降，另一方面养殖大棚都要用上水循环空调降温，电费抬高养殖成本。
业内人士表示，近期受季节因素影响，鸡蛋供应紧张，是导致鸡蛋价格走高的主要原因。此外，猪肉价格的走高也进一步推升了鸡蛋价格的上涨。由于当前生猪存栏量持续下降，消费者饮食结构方面发生了改变，导致鸡蛋需求量增加，价格上浮。预计，随着中秋节及大、中学校开学等因素影响，鸡蛋市场需求量将进一步增加，后期鸡蛋价格仍将出现小幅上涨。
