国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生介绍，水禽旱养模式或将扭转养殖劣势。
据了解，传统水禽养殖一方面大面积利用水源，造成水面的大量污染，影响生态环境，污染的水源也会对水禽的健康产生影响。另一方面，受地域限制，有些干旱地区无法拓展养殖品种。
水禽旱养，主要用来代替过去的水养，这种离水旱养的模式主要是把鸭、鹅集中在全室内饲养，其中包括两种，一种是网上饲养，另一种是厚垫料饲养。在旱养的条件下，鸭和鹅的成活率可以到百分之九十八甚至百分之九十九以上，健康水平很高。
网上饲养就是把鸭子或者鹅放在网上，它的生活、采食、饮水活动等都是在网上来进行的，它的粪便通过网落到地面上，随时被清理走，这样的话水禽舍内的环境就能够得到一个非常有效的控制。这种全室内密闭的饲养方式，实现了高度自动化，室内的环境指标能够满足水禽的需要。
另外一个方面就是厚垫料饲养。侯水生说，现在大量的稻壳用作水禽舍内的垫料，这种垫料具有很好的吸水性，能够为鸭、鹅提供良好舒适的环境，同时，排泄物能够经过翻动以后发酵转变为有机肥。
近几年来，不论是从南到北，还是从东到西，鸭肉食品的加工业发展特别新，特别的迅速。从生产优质蛋白质这个角度来考虑，水禽的效率要比猪、牛、羊高很多。比如说，每一百克的饲料蛋白质，用来生产家禽的蛋白质可以生产24克左右，但是如果用来生产猪的蛋白质话，大概就是18克左右，因此效率是差异很大的。从饲料转化效率上来讲，相对于猪3：1、牛羊7：1的饲料转化效率，家禽2：1的转化效率是最高的。尽管鸡的转化效率和鸭子差不多，但是鸭子的价值更高，因为鸭子有鸭绒。我们养40天的鸭子，鸭绒的价格目前大概是五块钱左右，所以是它的价值是很高的。
侯水生介绍，不同的食品类型需要不同的品种作为支撑。因此在未来养殖户应根据食品需求特点，提供不同的品种，促进整个食品工业的发展。
