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白粥最养人? 真相:不如米饭馒头

来源:甘肃农民报 丨 作者: 丨 2018-04-12 16:01 丨 浏览:编辑:马雪娟

  白粥(大米粥)一向被视为“最养人”的食物,不但为大众所喜爱,还是最常见的“病人食物”。然而,白粥真的是最养人的食物吗?

  经过精细加工的大米,本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。长时间加热煮制成粥的过程,会破坏B族维生素。与白米饭或白馒头相比,白粥营养价值更低。

  与米饭相比,白粥的优势是容易消化,可以减轻胃肠消化负担,适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者。必须指出,白粥容易消化的特点,仅对上述一些病人格外有益,而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说,白粥并无优势可言,还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。

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